Comment faire manger des légumes aux enfants ? Riz aux légumes et Knacki

Comment faire manger des légumes aux enfants ? Riz aux légumes et Knacki

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Pas toujours facile de concilier rééquilibrage alimentaire et vie de famille. La logique voudrait que nous consommions tous le même repas et que les légumes soient présents dans chaque assiette. Sauf que la vraie vie nous rattrape. Les maris veulent de la « viande et des patates », les enfants veulent des frites ou des pâtes évidemment sans légumes, sinon ça serait trop simple. Nous devons donc redoubler d’efforts pour trouver un juste milieu. Consommer « de tout » et se faire plaisir. Pour être tout à fait honnête avec vous, cette recette n’était pas prévue au programme. Je l’ai réalisée avec les restes de mon frigo, un soir où ma fille avait très envie de manger des knacki. Je dois avouer que je ne suis pas très fan de ces saucisses, mais j’en achète de temps en temps pour réaliser des hot-dog les soirs de grandes flemmes. (Je cède aussi de temps en temps 😉 .) La semaine dernière, plutôt que de préparer ces sandwiches, je lui ai proposé cette recette de riz aux légumes et knacki. Elle a adoré et en a redemandé. J’étais plutôt satisfaite de la voir manger les poireaux et les carottes cuites qu’elle déteste habituellement. J’ai donc gardé cette recette dans la rubrique des « comment faire manger des légumes aux enfants ? » Et croyez-moi, si vous souhaitez tenir votre rééquilibrage alimentaire sur la durée, il vous faudra d’autres recettes comme celle-ci. D’ailleurs, vous aussi, n’hésitez pas à partager vos recettes et astuces en commentaire. Je suis sûre que cela nous aidera.  😉

Recette pour 2 personnes :

  • 100g de riz basmati
  • 4 knackis
  • 1 oignon ou 1 échalotte
  • 1 poireau
  • 4 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càc d’huile de coco
  • 1L de bouillon (légumes ou volaille au choix)
  • Optionnel : 1 pincée de sel
  • Épices au choix suivant les goûts des enfants : mélange épices italiennes.
recette de riz aux légumes et knacki pour enfants

Les étapes :

  1. Couper l’oignon et le poireau en lamelles
  2. Détailler les carottes en petits cubes
  3. Préparer le bouillon et le mettre de côté
  4. Faire revenir à feu moyen l’oignon et les légumes dans une cuillère à café d’huile de coco
  5. Presser l’ail et l’ajouter en même temps que les épices
  6. Ajouter le riz cru et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide
  7. Recouvrir de bouillon et laisser cuire pendant 7 minutes environ (vérifiez la cuisson du riz, celui-ci doit être presque cuit, ajoutez de l’eau si nécessaire pour prolonger la cuisson)
  8. Couper les knacki en rondelles, les ajouter et laisser cuire pendant environ 2 minutes

Clic pour partager cette recette à une maman 😉

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Cet article a 1 commentaire

  1. Justine Perez

    5 stars
    Merci pour cet article, je vais tester cette rectte avec ma fille.

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